원두 보관 잘못하면 다 버립니다 — 종류별 기간과 추출 팁까지
좋은 원두를 샀는데 며칠 만에 맛이 죽어버린 경험, 한 번쯤 있으시죠? 냉장고에 넣어뒀더니 오히려 이상한 냄새가 배고, 분쇄해서 보관했더니 향이 순식간에 날아가 버리는 경우가 대표적입니다. 원두는 보관 방법 하나로 카페 수준의 한 잔이 되기도 하고, 그냥 쓴 물이 되기도 합니다. 이 글에서는 원두가 빨리 망가지는 진짜 이유부터, 로스팅 강도·가공 방식별 적정 보관 기간, 그리고 집에서 … 더 읽기